\u201cBan kunuku b\u00e8k\u201d luidde dit jaar het thema voor de kandidaten voor de \u201cReina di seu\u201d (de koningin van het oogstfeest). Ban kunuku b\u00e8k betekent terug naar de kunuku, waar er gezaaid en geoogst wordt zoals onze voorouders dat vroeger deden. Hier op Cura\u00e7ao reserveerden de planters een stukje land speciaal om pinda\u2019s (Arachis hypogaea) te planten. Men noemde dat gedeelte \u201cter\u2019e pinda\u201d (het land van pinda\u2019s). Daarnaast hadden ze een klein gedeelte gereserveerd voor bijvoorbeeld de zwarte meloen. Een ander gedeelte voor de grijze watermeloen of voor sesam (zjozjol\u00ed). <\/p>\n
Om pinda\u2019s te planten maakte men eerst met de schoffel de aarde los en deed dan twee tot drie pindazaadjes, niet te dicht op elkaar, in de grond. Men plantte pinda\u2019s even voor de regentijd. Dat was in september of begin oktober en men wachtte zo de regen af. De pinda is een eenjarig kruid van ongeveer 30 cm hoog waarvan de middenstengel recht omhoog groeit. De talrijke dwarsstengels vari\u00ebren van liggend naar tot bijna opwaarts groeiend. De bladeren zijn V-vormig samengesteld en zijn ovaal of omgekeerd eivormig. De gele vlindervormige bloemen staan in groepjes in de bladoksels. Het vruchtbeginsel staat op een steeltje; na de bevruchting groeit dit steeltje neerwaarts uit tot een lange steel en brengt op deze manier het vruchtbeginsel in de grond, waar de pinda\u2019s ontstaan. <\/p>\n
Angua <\/strong> Gebruik <\/strong> Allergie <\/strong> Dinah Veeris<\/strong> \u201cBan kunuku b\u00e8k\u201d luidde dit jaar het thema voor de kandidaten voor de \u201cReina di seu\u201d (de koningin van het oogstfeest). Ban kunuku b\u00e8k betekent terug naar de kunuku, waar er gezaaid en geoogst wordt zoals onze voorouders dat vroeger deden. Hier op Cura\u00e7ao reserveerden de planters een stukje land speciaal om pinda\u2019s (Arachis hypogaea) […]<\/p>\n","protected":false},"author":34,"featured_media":102677,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[6],"tags":[206],"class_list":["post-102676","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gezond-denken","tag-editie-41"],"a3_pvc":{"activated":false,"total_views":0,"today_views":0},"yoast_head":"\n
\nHet vruchtbeginsel van de pinda\u2019s noemden de ouderen \u2018angua\u2019 (naald) en deze naalden probeerde men met aarde te bedekken. Overal waar men ze bedekt had, kwamen de pinda\u2019s uit. Na drie maanden, als men dacht dat de meeste pinda\u2019s bijna rijp waren, kwam de dag om ze te draaien (\u2018dia di bira pinda\u2019). Men groef om de pindaplantjes heen en haalde de eerste halfzachte pinda\u2019s uit de grond, deed weer aarde bij de plant, zodat hij weer door kon groeien. Sommige mensen aten de halfzachte pinda\u2019s rauw; anderen weer niet omdat men beweerde dat je mond door de rauwe pinda\u2019s ging stinken. In een met zand gevulde \u2018wea di funchi\u2019 (aarden pot) werden de ongeschilde pinda\u2019s geroosterd. Als men pinda\u2019s schilde, dan roosterde men ze onder het zand. Als men pinda\u2019s ging koken, brak men de pinda\u2019s wat open, opdat ze sneller zouden koken. <\/p>\n
\nHad men een zwak gevoel in het hoofd (\u2018debil di kabes\u2019) dan werd aanbevolen om veel pinda\u2019s te eten. Men dronk een afkooksel van de buiten- en binnenschil tegen hoest. Vrouwen die in verwachting waren aten pinda\u2019s om een blanke- of lichtgekleurde baby te baren. Als je ruzie in een huis wilde veroorzaken, dan gooide je de bruine binnenschillen van de pinda\u2019s voor de deur. Thee van de bladeren werd getrokken tegen maagklachten. Het commercieel planten van pinda\u2019s levert zaden voor pindaolie, die wordt gebruikt bij het bereiden van onder meer plantaardige boter en pinkakaas. Het residu (perskoek) is zeer geschikt als veevoer en kippenvoer. Volgens archeologen moet de cultivatie van pinda\u2019s al bestaan hebben tussen 3000 en 2500 voor Christus en is deze plant hoogstwaarschijnlijk uit wilde vari\u00ebteiten gekweekt tot eetbare pinda\u2019s.<\/p>\n
\nSommige mensen en ook kinderen kunnen zeer allergisch op pinda\u2019s reageren. Gevoeligheid voor pinda\u2019s ontwikkelt zich meestal al op jonge leeftijd. Het is bekend dat kinderen met bijvoorbeeld astma of eczeem, of kinderen waarbij pinda-allergie in de familie voorkomt een groter risico hebben om zelf ook gevoelig te worden voor pinda\u2019s. Maar er zijn waarschijnlijk ook nog een aantal andere factoren die een rol spelen bij het ontwikkelen van pinda-allergie. Tegenwoordig worden pinda\u2019s ook geroosterd of gedroogd bij temperaturen rond 180 graden Celsius. Die extreme hitte leidt tot een stressreactie in de pinda, waardoor er uiteindelijk heel veel pinda-eiwit achterblijft. Terug naar kunuku is aan te bevelen met eenvoudige methodes\u2026 met de hand in Moeder aarde.<\/p>\n
\nSchijfster van Amandel tot Zjozjoli en Afrikantje.
\nOprichter van \u201cDEN PARADERA\u201d
\nE-mail: dinahveeris@yahoo.com
\nWebsite: www.dinahveeris.com
\nTel.: 767-5608<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"