Langzamerhand gaan we steeds meer inzien dat we geen calorieën moeten tellen als we gewicht willen verliezen of gezond willen zijn, maar de chemicaliën tellen die in het voedsel verwerkt zijn. We zijn steeds bezig geweest heel secuur naar het etiket te kijken; vooral de vetgedrukte letters waar het aantal calorieën, koolhydraten, vetten, eiwitten, suikers en cholesterol vermeld staat scheen belangrijk te zijn, terwijl de kleine, minuscule letters waarmee de ingrediënten vermeld staan minder of niet belangrijk waren.

Gelukkig komt daar steeds meer verandering in. Mensen worden bewuster en vinden het vaker belangrijk om te weten wat er allemaal in het product verwerkt is en vooral: wat doen die ingrediënten met onze gezondheid?

MSG: Monosodium glutamaat, afgekort MSG, is een smaakversterker waarvan jaren geleden al bewezen is dat het schadelijke effecten heeft op de zenuwen, het hart en de bloedvaten. De laatste onderzoeken hebben uitgewezen dat MSG een verslavende werking heeft en tevens het metabolisme vertraagt met als gevolg ernstig overgewicht. En dan te bedenken dat de meeste afslankproducten MSG bevatten. Alle smaakversterkers hebben in Europa de nummers E620 tot E650. MSG wordt niet alleen als E-nummer op een verpakking vermeld, het gaat ook vaak schuil onder vele andere namen, waarbij de gebruiker niet eens weet dat hij MSG in handen heeft. MSG verlaagt het metabolisme en verhoogt de behoefte van het eten van voedsel waarin MSG verwerkt is. MSG heeft nog een ander effect dat niet besproken wordt: het versterkt de verslaving aan nicotine en andere drugs.

Zoetstoffen: Kijk op de pakjes met zoetstoffen en je kunt lezen dat het juist gezond en goed is voor diabeten en mensen die letten op hun calorie-inname. Kinderen krijgen allerlei drankjes, snoepjes en snacks voorgeschoteld terwijl de ouders en opvoeders geen flauw benul hebben hoeveel schade berokkend wordt aan het prachtige jonge leven. Er zijn verschillende “goedgekeurde” zoetstoffen in de handel: gehydreerd glucosestroop, acesulfaam-K, aspartaam, sacharine, sucralose, Hydrogenated Starch Hydrolysates (HSH), Isomalt, Lactitol, Mannitol, Sorbitol ….en nog veel meer.

BPA: BPA is de afkorting die gebruikt wordt voor Bisphenol A, of in het Nederlands Bisfenol A. Het is een chemische stof afgeleid van fenol en aceton. Fenol is giftig bij opname door de mond, bij inhalatie en huidabsorptie. BPA wordt gebruikt bij de productie van transparant plastic. Dit soort plastic (polycarbonaat) wordt onder andere ook gebruikt in flessen voor babyvoeding, plastic bestek, bekertjes en voor voorwerpen die gebruikt worden in de magnetron. Bisfenol A kan de ogen, de huid en de luchtwegen irriteren; tevens veroorzaakt het gedragsstoornissen (ADHD) en leerstoornissen. Het grootste probleem bij BPA is dat het op het menselijk hormoonstelsel werkt en een negatief effect op de vruchtbaarheid en voortplanting heeft omdat het de oestrogeenspiegel beïnvloedt en het veroorzaakt vervroeging van de puberteit.

HFCS (High fructose corn syrup)
Maïsstroop wordt verkregen door maïs te vermalen tot maïsmeel. HFCS veroorzaakt een gestoorde bloedsuikerspiegel en overgewicht.
HFCS bevat geen enzymen, vitamines of mineralen. Het berooft het lichaam juist van de noodzakelijke micronutriënten, zoals magnesium, koper en chromium. Hierdoor kunnen hartklachten en diabetes veroorzaakt worden. Verhoogde bloedcholesterol en een verlaagd immuunsysteem zijn in relatie gebracht met het gebruik van fructose. Ook aandoeningen van de lever, pancreas en afname van botdichtheid (osteoporose) wordt gelinkt aan HFCS.