Gezond en Plantaardig
We kennen in onze directe omgeving allemaal wel mensen die uit overtuiging een vegetarisch, of soms zelfs veganistisch menu aanhouden. Deze keuze is veelal gemaakt vanwege het dierenleed dat gepaard gaat met de hedendaagse manier van productie-fokkerij, en alles wat daarbij komt kijken. Het is daarbij de vraag of dat de enige en beste reden is om voor een plantaardig menu te kiezen. Een meer essentiële vraag zou kunnen zijn of een plantaardig menu beter en daarmee gezonder zou kunnen zijn.
Bij de discussie of vegetarisch eten ook gezond is komt altijd de vraag naar voren: “Waar haal je dan de noodzakelijke proteïnen vandaan?” Dat komt door het idee dat de levensmiddelenindustrie ons heeft opgedrongen dat het lichaam vooral proteïnen uit dierlijk voedsel kan halen. Een bizar idee als je bedenkt dat de grootste en sterkste dieren die op de wereld leven louter plantaardig voedsel tot zich nemen. Ooit wel eens een olifant een biefstuk zien eten, of een gorilla een proteïne shake zien nuttigen? Zelfs de allergrootste dinosauriërs haalden hun voeding alleen uit het plantenrijk van die tijd. Door de aanwezigheid van een zeer overvloedige vegetatie konden ze uitgroeien tot hun enorme omvang.
Proteïnen
Proteïnen, in de volksmond eiwitten genoemd, zijn inderdaad belangrijk voor het lichaam, we kunnen zeker niet zonder. Ze behoren tot de zogenaamde macronutriënten, die ons lichaam in relatief grote hoeveelheden nodig heeft om te bewegen, groeien en voor het functioneren van onze organen. De belangrijkste functies van proteïnen zijn spieropbouw en spierherstel. Daarnaast zorgen ze ook voor het activeren van de stofwisseling. Het kost het lichaam meer energie om eiwitten te verteren dan het opnemen en omzetten van koolhydraten. Door de tragere opname van eiwit moet de stofwisseling harder werken en zo helpt een eiwitrijk dieet dus om af te vallen.
De proteïnen uit onze voeding worden door ons spijsverteringkanaal afgebroken tot de basiscomponenten: aminozuren. Die worden vervolgens opgenomen door de cellen van je lichaam, die de aminozuren weer aan elkaar verbinden en er lichaamseiwitten van maken.
Het lichaam heeft 20 verschillende aminozuren nodig om te kunnen functioneren. Daarvan kunnen we er 9 niet zelf aanmaken: deze noemen we essentiële aminozuren. Die moeten we dus uit voeding halen om te overleven. De overige 11 kunnen we wel zelf maken en noemen we daarom niet-essentieel.
Als er ook maar aan 1 enkel aminozuur een tekort is, wordt de eiwitproductie van ons lichaam sterk vertraagd op zelfs stopgezet. Hoeveel eiwitten je iedere dag nodig hebt, hangt af van je situatie. Kinderen, zwangere vrouwen, vegetariërs, zieke mensen en kracht- en duursporters hebben een grotere behoefte aan proteïne dan anderen. Gemiddeld heb je 0,8 gram eiwitten per kilo lichaamsgewicht nodig.
Een studie in ‘Journal of Sports Sience’ raadt voor krachtsporters zelfs 1.4 tot 1.8 gram eiwitten per kilo lichaamsgewicht aan.
Dierlijk voedsel
Bij eiwitrijk voedsel denken mensen vaak meteen aan vlees, vis en ander voedsel van dierlijke oorsprong, zoals bijvoorbeeld eieren. Een nadeel van het eten van veel dierlijk voedsel is dat er relatief veel onverzadigde vetten in zit. Het is daarom verstandig om de eiwitbehoefte vooral of geheel uit plantaardige voeding te halen. Bedenk bij de vraag of er voldoende eiwitten, en andere macronutriënten, in plantaardige voeding zit dat de olifant en de gorilla van zonet alle voedingstoffen uit plantaardig voedsel halen. Een voorzichtige conclusie kan daarom zijn dat een volledig plantaardig dieet zeker zo gezond is als een gemengd dieet, en waarschijnlijk zelfs gezonder. Het is niet voor niets dat onze verre voorouders als jager-verzamelaars de remedie bij ziekten en kwalen nagenoeg volledig uit het plantenrijk haalden. Ze kenden zowel de voedingswaarde als de geneeskrachtige werking van de planten en vruchten in hun omgeving.
In de moderne tijd is het gebruik van de kracht en waarde van het plantenrijk naar de achtergrond verdrongen. Natuurlijk bevat ons eten nog steeds plantaardige componenten, het aandeel daarvan neemt echter af en de componenten hebben veel van hun voedingswaarde verloren door de industriële bewerking die ze hebben ondergaan en de combinatie met (veel) bewerkte dierlijke componenten. Al met al is het dagelijks menu van veel mensen er niet gezonder op geworden. Sterker nog, de consumptie van veel producten die we vandaag de dag als voeding beschouwen leidt juist tot ontwikkeling van allerlei (welvaarts-)ziekten.
MEDICAL MEDIUM
Kortgeleden is in New York een baanbrekend boek over hedendaagse gezondskwalen (‘Mystery Ilnesses’) verschenen: ‘MEDICAL MEDIUM’, geschreven door Anthony William. In dit revolutionaire boek deelt hij zijn kennis over wat hij in de afgelopen 25 jaar geleerd heeft over de manier waarop we kunnen genezen, de reden waarom deze informatie de komende decennia nog niet opgepakt zal worden door de reguliere geneeskunde en de enorme kracht van natuurlijke voeding en leefstijl. Daarnaast deelt hij kennis die nog nooit op een andere plek zo duidelijk beschreven is, zoals over de werkelijke oorzaak van de ziekte van Lyme en de schildklieraandoening Hashimoto.
Volgens hem is het geniepige en niet te meten (!) Epstein Barr Virus, met zijn huidige 60 varianten, één van de grootste boosdoeners bij het veroorzaken van veel onopgelost en niet goed behandeld lichamelijk én geestelijk lijden. Hij noemt in dit verband: de ziekte van Lyme, MS, ME/CVS, Reuma, Artritis. Schildklierafwijkingen (en daardoor osteoporose), Diabetes, Candida, Herpes, Gordelroos, darmproblemen, hoofdpijnen (Migraine), depressie, PMS en nog zo het een en ander. Volgens William allemaal verschijningsvormen van verschillende stadia waarin het virus zich manifesteert.
Het is William’s visie dat de eerste stap in het herstelproces het herkennen en erkennen is dat het EBV de oorsprong is van de klachten. Het is niet iets dat je zelf verkeerd hebt gedaan (80 tot 90 % van de mensen is drager van dit virus! Aldus William). Voorts heb je het zelf in de hand om ervan te genezen. Daarbij geeft hij in het boek ook aan hoe je zelf met natuurlijke middelen het ondermijnende virus kan uitschakelen. Het zal de lezer niet verrassen dat het daarbij alleen om plantaardige middelen gaat.
Anthony William zegt hierover het volgende:
“Bepaalde groenten en fruit kunnen het lichaam helpen om het EBV kwijt te raken en te herstellen van de gevolgen ervan. De beste groenten en fruit om in je voedingspatroon op te nemen vind je hieronder (ruwweg op volgorde van belangrijkheid). Probeer tenminste drie van deze voedingsmiddelen per dag te eten – hoe meer hoe beter – en varieer zoveel mogelijk zodat je in 14 dagen alle groenten en fruit van deze lijst tot je genomen hebt.
- Wilde bosbessen: helpen het centraal zenuwstelsel te herstellen en spoelen de neurotoxines uit je lever.
- Bleekselderij: versterkt het maagzuur en levert minerale zouten aan het centrale zenuwstelsel.
- Kiemgroenten: bevatten een hoog gehalte aan zink en selenium en versterken daarmee het immuunsysteem.
- Asperge: maakt de lever en de milt schoon, versterkt de alvleesklier.
- Spinazie: creëert een alkalische omgeving in het lichaam en levert goed opneembare micronutriënten aan het zenuwstelsel.
- Koriander: verwijdert zware metalen zoals kwik en lood, de favoriete voedingsbodem van EBV.
- Peterselie: verwijdert hoge niveaus van koper en aluminium die ook EBV voeden.
- Kokosolie: werkt antiviraal en ontstekingsremmend.
- Knoflook: werkt antiviraal en antibacterieel en beschermt zo tegen EBV.
- Gember: helpt voedingsstoffen op te nemen en verlicht eventuele spasmes die gepaard gaan met EBV.
- Frambozen: rijk aan antioxidanten die vrije radicalen uit organen en de bloedsomloop verwijderen.
- Sla: stimuleert de peristaltische bewegingen van de darmen en helpt de lever te reinigen van EBV.
- Papaja’s: herstellen het centraal zenuwstelsel, versterken en verbeteren het maagzuurniveau.
- Abrikozen: immuunsysteem herstellers die ook het bloed versterken.
- Granaatappels: helpen zowel het bloed als het lymfesysteem te ontgiften en te reinigen.
- Grapefruit: rijke bron van bio flavonoïden en kalk om het immuunsysteem te versterken en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen.
- Kool: bevat een hoog gehalte aan alkaloïden (basische verbindingen) die beschermen tegen virussen zoals EBV.
- Zoete aardappelen: helpen de lever schoon te maken en te ontgiften van bijproducten en toxines van EBV.
- Komkommers: versterken de bijnieren en de nieren en spoelen neurotoxines uit de bloedsomloop.
- Venkel: bevat sterke antivirale componenten die EBV bestrijden.
De keuze voor een volledig plantaardig menu gaat veel verder dan het stilstaan bij het dierenleed in de bio-industrie, het gaat over de principiële keuze om het lichaam op een gezonde manier te voorzien van alle macronutriënten die het nodig heeft om optimaal te functioneren en, waar nodig, te herstellen van eventueel opgelopen schade. Die keuze maakt iedereen zelf.
Meer informatie over Medical Medium vind je op de website http://www.medicalmedium.com
Er is een Facebookpagina waarop elke dag veel tips worden gegeven https://www.facebook.com/medicalmedium/
