Appelig

Het woordenboek zegt over het begrip ‘appelig’: zich niet lekker voelen, letterlijk ‘zich voelen als een te lang bewaarde, rimpelige en uitgedroogde appel; ook: sloom, saai, vervelend, weinig energiek. Het woord werd in de jaren zestig bedacht door tekstschrijver Leen Valkenier voor het destijds populaire televisieprogramma ”De Fabeltjeskrant”. De slome, lijzige Stoffel de Schildpad beweerde daar met regelmaat zich wat ‘appelig’ te voelen. En wat kan je het beste doen als je je wat appelig voelt? Precies, een appel eten.

Dat laatste weten en doen we al heel lang. Het is bekend dat onze voorouders in Centraal Azië rond de 10e eeuw voor Chr. al wilde appeltjes aten. Circa 4000 voor Chr. is men begonnen met het kweken van appels en uiteindelijk hebben de Grieken en Romeinen de vrucht verder in Europa ingevoerd. Vanuit daar heeft de verdere verdeling en de verspreiding over de rest van de wereld plaatsgevonden.
Het kan daarom geen verrassing zijn dat de appel altijd tot de verbeelding van mensen heeft gesproken en daarom de belangrijkste vrucht in de geschiedenis van legendes en sprookjes is. Het begon al met Adam en Eva, in Genesis 2 wordt verteld dat Eva wordt verleid tot het eten van een verboden vrucht en vervolgens op haar beurt Adam daartoe verleidt, waarna beiden uit het paradijs worden verbannen.

Sneeuwwitje

In de schilderkunst wordt voor de vrucht vaak een appel afgebeeld, hoewel dat niet uit de tekst blijkt. Volgens een wijdverbreide anekdote bracht een vallende appel Isaac Newton, terwijl hij ook de maan zag, op het idee dat zowel de appel als de maan aan dezelfde zwaartekracht onderhevig zijn. Dit markeerde een stap in zijn ontdekking van de algemene zwaartekrachtswet. Daarnaast speelt de appel onder andere een hoofdrol in de legende over Wilhem Tell en in het sprookje van Sneeuwwitje. De appel (Malus domestica) behoort, net als bijvoorbeeld de peer en de vijg, tot de ‘pitvruchten’ en wordt meestal rauw genuttigd. Maar appels worden natuurlijk ook in allerlei andere toepassingen gebruikt. Vanwege de vele variaties is de appel zeer geschikt als smaakmaker voor bepaalde producten. Zo zijn appeltaart, appelstroop, appelsap, appelmoes en zelfs appelciderazijn tegenwoordig niet meer weg te denken uit ons dagelijks leven. Appel is ook heel geschikt om mee te roerbakken of te verwerken in verse salades. Nederlanders zijn kennelijk het meest ‘appelig’, die consumeren per hoofd van de bevolking 10,7 kilo verse appels per jaar en zijn daarmee nummer 1 van de wereld. Dit komt mede doordat Nederland een grote variëteit aan appels kent.

Voedingswaarde

De appel heeft het imago gezond te zijn, dat komt vooral omdat ze weinig calorieën bevatten (ca. 55 kcal per 100 gram). In tegenstelling tot wat de meeste mensen verwachten leveren appels niet veel vitamine C, maar wel veel voedingsvezels en kalium. Kalium is een belangrijk element dat het bloeddrukverhogende effect van natrium, vooral aanwezig in zout, tegengaat. Appels kunnen beschermen tegen tal van ziekten, wetenschappers menen ontdekt te hebben hoe dit komt, de gezondste bestanddelen zitten in de schil. Verschillende studies toonden al het belang van appels aan bij de bescherming tegen onder andere hartziekten en kanker. Wetenschappers aan de universiteit van Wisconsin hebben bestudeerd wat er gebeurt met kankercellen wanneer ze in contact komen met een extract van de schil van een appel. Zo ontdekten ze dat prostaat- en borstkankercellen trager groeien en minder lang overleven nadat ze behandeld worden met dit extract. De onderzoekers merkten ook een stijging op in het niveau van marpine, een proteïne dat de groei van tumoren helpt te onderdrukken.

De resultaten van dit onderzoek suggereren dat mensen die de schil verwijderen en weggooien weinig of geen voordelen ervaren bij het eten van een appel. Daarbij dient opgemerkt te worden dat het consumeren van de schil pas na grondig reinigen het gewenste gezondheidseffect heeft. Zoals velen al wel weten worden appels tijdens de groei en opslag bespoten met diverse chemische middelen om insecten en snelle veroudering tegen te gaan. Deze zijn heel schadelijk voor de gezondheid. Wat veel mensen niet weten is dat in appelzaden amygdaline zit, dit is een zogenaamde glycoside dat het giftige cyanide bevat. De consumptie van kleine hoeveelheden heeft voor de mens geen merkbare gevolgen.

Appelciderazijn 

Appelciderazijn Appelciderazijn zou verplicht aanwezig moeten zijn in elk huis. Het heeft enorm veel toepassingsmogelijkheden en het is onverslaanbaar op het gebied van gezondheid. Van appelazijn is aangetoond dat het anti-schimmel, anti-virus, anti-bacteriële en anti-septische eigenschappen bezit. Daarom wint appelciderazijn weer aan populariteit want naar het schijnt waren de Babyloniërs, Egyptenaren en Chinezen hiervan al lang geleden op de hoogte. Om het lichaam te zuiveren kun je het volgende recept 3 tot 4 weken lang om de paar dagen drinken;  2 eetlepels met appelazijn 2 eetlepels natuurzuivere honing (of biologische ahornsiroop) 1 kopje gezuiverd water (bijvoorbeeld bronwater)
De werking van dit drankje zal zich onder andere manifesteren in het voorkomen van griepverschijnselen en maagaandoeningen, oplossen van niersteentjes, ontgiften van zware metalen en andere giften, reguleren van de zuurbalans, verdwijnen van allergieën, verminderen van gal, verlagen van glucoseniveaus bij diabetes, verminderen van lichaamsgewicht, door afbraak van vet en eetlustvermindering, verminderen van druk op de luchtwegen, verlagen van bloeddruk en cholesterol en het verminderen van ontstekingen en reumatische verschijnselen.

Toepassingen

Toepassingen Appelciderazijn heeft ook vele externe toepassingen. Onze voorouders gebruikten met veel succes een mix van 50/50 appelciderazijn en water. Dep dit mengsel op de huid met een schone katoenen doek (bijv. theedoek), of spray het met een fijne vernevelaar. De toepassingen hiervoor zijn onder andere: het ontspant insectenbeten, conditioneert hoofdhaar (zorgt voor minder klitten!), vermindert en verwijdert schimmel-, bacteriële- en virale aandoeningen, helpt om acne te reduceren en/of te voorkomen (zorg dat het niet in je ogen komt!) Er zijn nog veel meer toepassingen voor appelciderazijn, waaronder die voor huisdieren, tuintoepassingen, badkamerreiniging en toepassing als wasverzachter. Zelfs bij het schoonmaken van de auto is het te gebruiken..! Appelciderazijn is goedkoop, gezond en een bijzonder natuurlijk hulpmiddel.

Arctic – genetisch gemodificeerde appel in de US 

Onlangs is bekend gemaakt dat in de US genetisch gemodificeerde appels, die na het opensnijden hun kleur behouden en niet onmiddellijk bruin worden, te koop zullen zijn. De (emotionele) reacties op dit nieuws zijn gevarieerd, van ‘gevaarlijk’ tot ‘handig’ en van ‘onnodig’ tot ‘goed voor de verkoop’Bij het schillen van appels komen enzymen vrij, in contact met zuurstof zorgen deze voor de bruine verkleuring. Het Canadese bedrijf Okanagan Specialty Fruit heeft door toepassing van gentechniek bij de rassen Golden Delicious en Granny Smith dit verkleuringsproces weten te omzeilen. 
De kritiek liet niet lang op zich wachten. Consumentenorganisatiess en milieugroeperingen die zich tegen biotech en GMO verzetten roepen restaurants en levensmiddelenproducten op de gemodificeerde appels. Supermarkten zijn huiverig de nieuwe appels in de schappen te leggen. Appeltelers en verwerkers zijn bang dat de nieuwe appel het gezonde imago van appels in het algemeen zal schaden. Het Amerikaanse departement voor Landbouw ontving zo’n 175.000 opmerkingen over de gmo-appels. Het overgrote deel is negatief. 
De toestemming is bovendien opmerkelijk omdat de toegestane gmo’s in het verleden altijd voordelig waren voor de landbouwer en zijn productieproces. Deze aanpassing gebeurt voor het comfort van de handel en de consument.